Boemske priče

Gde jesti pečenje u Beogradu — iskren odgovor iz Rakovice

Pitanje gde jesti pečenje u Beogradu deli goste na dva tabora. Jedni jure poznate adrese u centru, drugi znaju da se najbolje prase peče tamo gde se ne žuri. Mi u Kući Boema, u Hasanaginice 8a u Rakovici, spadamo u ove druge. Kod nas pečenje nije jedna stavka na meniju — ono je razlog što se svakog dana u 15h zna dokle miriše naša ulica.

Otvorili smo se 2024. i od prvog dana držimo jedno pravilo: pečenje se ne pravi na brzinu. Prase mora biti mlado, vatra strpljiva, a majstor još strpljiviji. Sve ostalo je detalj.

Šta odvaja dobro pečenje od osrednjeg

Dobro pečenje se pozna pre nego što ga probate. Koža puca pod nožem, meso se ne vuče, miris stigne do stola pre tanjira. Za to su potrebne tri stvari. Mlado prase, jer staro meso ne prašta. Strpljenje, jer se pečenje ne požuruje — bilo na ražnju ili pod sačem, vatra mora da radi polako, satima. I ruka koja zna tačno kada je gotovo. Ko te tri stvari nema, nadoknađuje ih začinima i pričom. Mi radije ćutimo i pečemo.

Praseće bajaderice: pečenje bez kosti, vruće u 15h

Naš specijalitet je jednostavan na papiru, a redak u praksi. Prase se prvo celo otkosti, pa tek onda peče. Tako nastaju praseće bajaderice — pečenje bez ijedne kosti, koje se seče kao kolač i jede bez borbe. Vruće izlaze svakog dana u 15h, a kilogram je 4.400 dinara.

Ako ste više za jagnjetinu, jagnjeće pečenje je 3.800 dinara po kilogramu. Tu je i teletina ispod sača — porcija od 300 grama, meka toliko da je viljuška dovoljna, za 1.750 dinara.

Pečenje u Beogradu za poneti? Može, na kilo

Dostavu nemamo, i to namerno — pečenje ne trpi čekanje u kutiji po gradu. Ali sve što se kod nas jede može i za poneti, pa i pečenje na kilo. Dovoljno je da pozovete unapred na 060 500 9551, kažete koliko i za kada, i sačekaće vas spakovano. Za slavu, rođendan ili nedeljni ručak kod kuće — prase stigne do vaše trpeze, samo što po njega dolazite vi.

Zašto baš Rakovica

Zato što se do nas lako stiže, a parkinga oko kafane ima dovoljno — bez kruženja i nervoze. Kad je lepo vreme, sedi se u bašti. Petkom od 20h sviraju tamburaši i starogradska muzika, pa se ručak ume pretvoriti u veče. Radimo od utorka do subote od 9 do 23h, nedeljom od 10 do 20h, a ponedeljkom se odmaramo. Gosti su nam na Google-u dali ocenu 4,9. Ne hvalimo se, samo kažemo.

Sledeći put kad se zapitate gde jesti pečenje u Beogradu, znajte da vas u Hasanaginice 8a čeka odgovor koji se oseti već s vrata — sto rezervišite na 060 500 9551 ili 011/359-2765.

Pogledajte kompletan jelovnik ili rezervišite sto.